你们好，最近小未来发现有诸多的小伙伴们对于北方炖茄子的做法大全，东北家常炖茄子的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将长茄子取出，洗净，沥干水分。首先，清洁水。如果不行，可以用吸油纸擦拭。否则会有爆油的危险，很容易被溢出的油烫伤。

2、稍微小一点的土豆有四个，茄子和土豆的比例要根据个人喜好来定。炖茄子皮加土豆是东北的传统吃法。

【资料图】

3、刮掉皮，洗干净。

4、把土豆切成块

5、锅里放一勺油。油热了，把茄子放锅里炸。

6、不要怕油不够，全方位炒茄子。

7、变软变烂的是茄子。

8、炒软茄子。

9、加入土豆块继续翻炒。

10、准备好葱花

11、加入葱花、酱油和盐。

12、翻炒后，加入适量的水

13、炖20分钟

14、放味精就可以出锅了。

以上就是东北家常炖茄子的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。