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大小新闻客户端2月11日讯（YMG全媒体记者李俊玲 摄影报道）“人间烟火气，最抚凡人心”。柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。记者昨日走访市区农贸市场和早市发现，茼蒿、菠菜，小白菜等各种春菜备受市民青睐， 除了好吃的荠菜，“面条菜”也抢鲜上市，每斤6元，中老年市民购买的多。

“我家每年春天都得买几回‘面条菜’，回家洗干净用热水焯一下，再剁点五花肉，拌馅包包子可好吃了，用来煮面条味道也很鲜美。”市民周女士边挑‘面条菜’边对记者说。

在市区西炮台早市摆摊卖菜的菜农老王告诉记者，他一早上就能卖出去六七十斤“面条菜”，刚上市的新鲜“面条菜”不愁卖，爱吃这口的人不少。

很多人都不知道， “面条菜”学名叫麦瓶草，因为它生长在麦子地里，其花朵开放的时候像瓶子一样，所以叫麦瓶草。“面条菜”的嫩芽嫩叶嫩茎均可以食用，味道鲜美，略带甜味。“面条菜”营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、蛋白质和胡萝卜素等营养成分，是一种非常好吃的野菜，吃法也很多。但要注意，吃之前一定要用开水焯烫一下，焯烫好的面条菜口感柔软，少放点油拌上玉米面，然后撒一点盐上锅蒸熟，就是最好的饭食。还可以用它做成凉拌菜、蒸菜团子、炝汤，做馅，味道很香，口感很好，是市民餐桌上不可多得的美味之一。

“面条菜”不仅可以作为蔬菜食用，同时也是种药用价值很高的药草，有健脾消肿、清热解毒的功效。听老人讲，“面条菜”晒干后泡水喝，有清热润肺、止咳凉血的效果，尤其是对于因感冒引起的咳嗽有很好的效果。

责任编辑：王鹏静

审校：高涵